|
Spruitjes Overgoten Met Een Boter-honingsausje
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 1 pond spruitjes
- 115 gr boter
- 2 eierdooiers
- 2 tl citroensap
- 1 tl mosterd
- snufje cayennepeper tl honing
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Maak de spruitjes schoon en kook ze voor 10 minuten in kokend zout water. Verhit de boter. Terwijl de spruitjes aan het koken zijn, verwarm de eierdooiers au-bain-marie op een laag pitje, Voeg en klop het citroensap en de mosterd er goed doorheen. Breng de saus, al roerend aan de kook tot ze dik geworden is. Neem het dan van het vuur af. Voeg de gesmolten boter langzaam aan de eieren toe en klop het er goed doorheen. Voeg dan de cayennepeper te. Schep de spruitjes op een schaal en schenk de saus erover,
|
|
|